我們都知道大米屬于食品類,是我們生活中的重要主食,但凡食品類都有儲存限制,大米當然也不例外,大米儲藏不當,大米外表就容易出現黃色斑點,吃起來味道也會變,這回嚴重影響口感和營養價值。大米之所以會變黃,是因為大米中的脂肪被氧化了,所以顏色就出現淡黃,香味也就沒了。除此之外,大米的一些其他營養也會流失衰敗,一般來說,大米儲藏一年就會營養衰敗,這一問題用現代技術也可以進行改善,使得大米耐儲藏。
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