什么是大米腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低,含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。
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