家庭儲(chǔ)存大米時(shí)，不妨先將其放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，以避免高溫、光照情況的出現(xiàn)，并且用容器裝米時(shí)，可以在裝米之前，先用紙點(diǎn)火烘干，對(duì)容器進(jìn)行消毒等，在大米買回來(lái)之后，也可裝進(jìn)米桶或者米缸將蓋子蓋好，放在距離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處，食用時(shí)采用推陳出新的方法，先吃先買的米，然后再吃后買的米，以防霉變鼠蟲造成污染。
經(jīng)常對(duì)盛米的空米桶和空米缸進(jìn)行暴曬，將缸內(nèi)的糠粉、蟲卵等清除干凈，對(duì)于梅雨和盛夏季節(jié)，為了防止受潮霉變生蟲，可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼或者甲魚殼或者大蒜頭等，如果米已經(jīng)生蟲要先清除米蟲，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，并且米缸桶不要馬上密封蓋實(shí)。
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