我國臘八節有喝臘八粥，制作臘八蒜的習慣，超市有調配好的臘八粥材料，制作起來也比較簡單，唯一就是臘八粥要熬的粘稠，一定要掌握好火候。
主料：大蒜頭250g，輔料：米醋500g、白糖適量、白酒適量。
臘八蒜的做法：
1.準備好大蒜，醋，冰糖等原料，腌蒜的容器提前洗凈控干。
2.將大蒜放入盆中，兩盆倒扣，上下搖晃，皮很輕松就下來了。
3.用牙簽從蒜的根部插入，扎眼。
4.將大蒜和醋按1：2的比例放入容器中，加入適量冰糖，白酒一瓶蓋，攪拌均勻。
5.用保鮮膜密封，瓶蓋擰緊，放在暖氣上24小時就可以食用了。
